Il progetto riguarda l’avvio del ristorante “Ala D’Oro”, una nuova attività di ristorazione con somministrazione che sorgerà all’interno dell’Aviosuperficie ValleGaffaro, nel territorio di Codigoro. L’iniziativa nasce per colmare l’assenza di un punto ristoro stabile e qualificato in un luogo che registra un flusso costante di piloti, avio‑turisti, visitatori, famiglie e turisti naturalistici del Delta del Po.
Il ristorante offrirà una cucina ispirata alla tradizione ferrarese e dell’Alto Adriatico, reinterpretata in chiave moderna, con forte attenzione alla stagionalità, alla qualità delle materie prime e alla filiera corta. L’investimento prevede l’allestimento professionale della cucina, l’acquisto degli arredi e la creazione di un ambiente accogliente e identitario, trasformando l’aviosuperficie in un nuovo polo gastronomico del territorio.
| Beneficiario |
| Alberi Alex |
| Località |
| Comune di Codigoro (FE) |
| Azione |
| SRG 06 GAL_DE_SRE04 Start up non agricole |
| Ambito tematico |
| Sistemi di offerta socioculturali e turistico-ricreativi locali |
| Obiettivo Specifico |
| OS8 – Promuovere l’occupazione, la crescita, la parità di genere, compresa la partecipazione delle donne all’agricoltura, l’inclusione sociale e lo sviluppo locale nelle zone rurali, comprese la bioeconomia circolare e la silvicoltura sostenibile |
| Importo del Premio |
| € 40.000,00 |
| Sostegno |
| 100% |
| Contributo concesso |
| € 40.000,00 |
| Contributo liquidato |
| — |
Il Valore Aggiunto
Il progetto introduce un servizio oggi assente, migliorando in modo significativo l’offerta turistica e ricettiva dell’Aviosuperficie ValleGaffaro. L’apertura del ristorante permette di valorizzare le eccellenze agroalimentari locali, creando un punto di riferimento gastronomico capace di generare flussi costanti di clientela e di rafforzare l’attrattività dell’area.
L’iniziativa contribuisce alla crescita economica del territorio, crea nuova occupazione e favorisce la permanenza dei visitatori, integrando la ristorazione con le attività aeronautiche, naturalistiche e culturali del Delta del Po. La proposta culinaria, basata su qualità, stagionalità e innovazione, eleva il livello dell’offerta locale e promuove un modello di ristorazione sostenibile e identitaria.
La Trasferibilità
Il progetto rappresenta un modello replicabile in altri contesti rurali caratterizzati da flussi turistici specifici ma privi di servizi di ristorazione adeguati. L’approccio adottato – cucina territoriale, filiera corta, ambienti accoglienti, integrazione con le attività del luogo – dimostra come un servizio gastronomico ben progettato possa diventare un elemento strategico per la valorizzazione di aree tematiche come aviosuperfici, poli sportivi, parchi naturali o spazi ricreativi.
La combinazione tra qualità culinaria, identità territoriale e collaborazione con realtà locali crea un modello di impresa sostenibile, capace di generare valore economico e sociale e di rafforzare la competitività delle aree rurali.
Gli Interventi
L’intervento prevede la trasformazione di alcuni locali dell’aviosuperficie in un ristorante pienamente operativo. Si prevede la riqualificazione degli spazi dal punto di vista estetico e funzionale, con tinteggiature, sistemazioni interne e predisposizione delle aree di lavoro. La cucina è allestita con attrezzature professionali moderne, mentre la sala e l’area esterna sono arredate per garantire un ambiente accogliente e coerente con l’identità del locale.
Nuove dotazioni informatiche e gestionali per la gestione delle comande e dei servizi, insieme ai materiali necessari per la comunicazione iniziale e la definizione dell’immagine del ristorante, consentiranno di creare un luogo curato, funzionale e pronto ad accogliere piloti, turisti e residenti con una proposta gastronomica di qualità.
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